Voltar ao catálogo
Solicitar Contacto
Cancer pagurus
Sapateira
Carapaça larga e poderosas pinças com carne abundante e saborosa.
Nome Comum
Sapateira
Região de Captura
Costa Atlântica Portuguesa
Melhor Época de Consumo
Setembro a Abril
Características
Sapateira
Nome Científico
Cancer pagurus
Tipo de Marisco
Crustáceo
Habitat
Fundos rochosos do Atlântico Norte
Peso Médio
1 a 3 kg
Características do Produto
A sapateira destaca-se pela sua carapaça larga e poderosas pinças que contêm a carne mais valorizada do crustáceo. Possui um sabor intenso e marítimo, com carne branca firme nas pinças e patas, e uma carne escura cremosa no interior da carapaça.
Conservação
Manter viva em água do mar refrigerada entre 4 e 8 °C.
Aplicações Gastronómicas
Cozida, em sapateira recheada, em saladas de marisco ou pratos quentes de inspiração francesa.
Disponibilidade para Exportação
Disponível viva ou cozida durante todo o ano.
