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Homarus gammarus
Lavagante
O lobster europeu de carne firme e pinças generosas.
Nome Comum
Lavagante
Região de Captura
Atlântico Norte e costa portuguesa
Melhor Época de Consumo
Abril a Setembro
Características
Lavagante
Nome Científico
Homarus gammarus
Tipo de Marisco
Crustáceo
Habitat
Fundos rochosos do Atlântico Norte
Peso Médio
500 g a 2 kg
Características do Produto
Crustáceo de coloração azul escura quando vivo, com pinças assimétricas e carne extremamente valorizada. Considerado um dos mariscos mais nobres, é apreciado pela sua textura firme e sabor delicado.
Conservação
Manter vivo em água do mar refrigerada entre 4 e 8 °C.
Aplicações Gastronómicas
Grelhado, à thermidor, em risotos ou pratos de alta gastronomia.
Disponibilidade para Exportação
Disponível vivo todo o ano.
