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Palinurus elephas
Lagosta
Sem pinças, com cauda carnuda e sabor inconfundível.
Nome Comum
Lagosta
Região de Captura
Costa Atlântica Portuguesa
Melhor Época de Consumo
Maio a Outubro
Características
Lagosta
Nome Científico
Palinurus elephas
Tipo de Marisco
Crustáceo
Habitat
Fundos rochosos do Atlântico e Mediterrâneo
Peso Médio
500 g a 2 kg
Características do Produto
Crustáceo sem pinças, de coloração vermelho-acastanhada e antenas longas e espinhosas. A cauda concentra a maior parte da carne, de textura firme e sabor inconfundível.
Conservação
Manter viva em água do mar refrigerada.
Aplicações Gastronómicas
Grelhada, cozida, em caldeiradas ou em pratos de assinatura.
Disponibilidade para Exportação
Disponível viva durante a sua época.
