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Scyllarides latus
Cavaco
Crustáceo raro de carne firme e sabor refinado.
Nome Comum
Cavaco
Região de Captura
Atlântico português e Mediterrâneo
Melhor Época de Consumo
Verão
Características
Cavaco
Nome Científico
Scyllarides latus
Tipo de Marisco
Crustáceo
Habitat
Fundos rochosos profundos
Peso Médio
500 g a 1 kg
Características do Produto
Crustáceo achatado e raro, com carapaça resistente e carne firme de sabor refinado. Considerado uma iguaria exclusiva.
Conservação
Manter vivo em água do mar refrigerada.
Aplicações Gastronómicas
Grelhado, cozido ou em pratos de assinatura.
Disponibilidade para Exportação
Disponibilidade limitada e sazonal.
